Guisados

Pollo en salsa de ciruela pasa

Pollo en una salsa oscura de ancho, jitomate y ciruelas pasas; agridulce y de fiesta, aunque se hace en una hora.

Lista en 75 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 1 kg de pollo en piezas, con hueso
  • 100 g de ciruelas pasas sin hueso
  • 3 chiles anchos
  • 2 jitomates
  • 2 dientes de ajo
  • 1 trozo de canela de 3 cm
  • 1 cucharada de aceite
  • 500 ml de agua
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Hidrata los anchos 10 minutos y licúalos con las ciruelas pasas, los jitomates, el ajo, la canela y 1 taza del agua; cuela.

  2. 2

    Dora el pollo con sal en una cazuela con el aceite.

  3. 3

    Vierte la salsa y el resto del agua, tapa y cocina a fuego bajo 40 minutos.

  4. 4

    Sirve con arroz.