Guisados

Pollo en salsa de chile cascabel

Pollo guisado en una salsa de chile cascabel, de picor medio y sabor a nuez tostada; se parece a un caldillo espeso.

Lista en 70 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 1 kg de pollo en piezas, con hueso
  • 6 chiles cascabel
  • 2 jitomates
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1 cucharada de aceite
  • 450 ml de agua
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Tuesta los cascabeles en seco medio minuto, quítales los rabos y las semillas e hidrátalos en agua caliente 10 minutos.

  2. 2

    Licúalos con los jitomates, el ajo, la cebolla y el comino; cuela.

  3. 3

    Dora el pollo con sal en una cazuela con el aceite.

  4. 4

    Agrega la salsa y el agua. Tapa y cocina a fuego bajo 35 minutos.

  5. 5

    Sirve caliente con tortillas.