Guisados

Pollo en chipotle

Pollo en una salsa de jitomate con chile chipotle en adobo; ahumada, picosita y perfecta para tortas de sobras.

Lista en 45 minutos

Para la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 600 g de pechuga de pollo
  • 3 jitomates
  • 3 chiles chipotle en adobo
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • 1 cucharada de aceite
  • 500 ml de agua
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece la pechuga en agua con sal 20 minutos y córtala en trozos o deshébrala.

  2. 2

    Licúa los jitomates con los chipotles, el ajo, la cebolla y 1/2 taza de agua.

  3. 3

    Fríe la salsa en el aceite 8 minutos.

  4. 4

    Agrega el pollo y 1 taza del caldo de cocción; cuece 10 minutos a fuego bajo.

  5. 5

    Sirve con arroz blanco, y si quieres, un poco de crema.