Guisados

Pollo en chilmole

Name: Pollo en chilmole
Total time: 80 min
Yield: 5 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1.2 kg de pollo en piezas, con hueso; 60 g de recado negro; 3 jitomates; 1/2 cebolla; 2 dientes de ajo; 2 ramas de epazote; 2 huevos cocidos; 1200 ml de agua; sal al gusto

Pollo en el caldo negro del recado negro yucateco con jitomate y huevo cocido; guiso de fiesta que se hace en casa con pasta lista.

Lista en 80 minutos · Yucatán

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 5 porciones

1.2 kg de pollo en piezas, con hueso
60 g de recado negro
3 jitomates
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
2 ramas de epazote
2 huevos cocidos
1200 ml de agua
sal al gusto

Cómo se hace

1
Disuelve el recado negro en 1 taza del agua tibia y cuela.
2
Licúa los jitomates con la cebolla y el ajo.
3
Cuece el pollo con sal en el agua restante 20 minutos.
4
Agrega el recado disuelto, la salsa y el epazote; cocina a fuego bajo 30 minutos hasta que espese.
5
Añade los huevos cocidos partidos y sirve con tortillas.