De la casa

Pollo en achiote al horno

Piezas de pollo marinadas en achiote, naranja y ajo, horneadas hasta quedar rojizas y jugosas. Salen 8 porciones, ideal para la mesa familiar.

Lista en 90 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 8 porciones

  • 2.4 kg de pollo en piezas (muslos, piernas y pechuga)
  • 100 g de pasta de achiote
  • 1 taza de jugo de naranja
  • 1/4 de taza de vinagre blanco
  • 6 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de orégano
  • 2 cebollas
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Disuelve la pasta de achiote en el jugo de naranja y el vinagre; agrega el ajo machacado, el comino, el orégano y sal.

  2. 2

    Baña las piezas de pollo con la mezcla, tápalas y déjalas marinar mínimo 3 horas o de un día para otro en el refrigerador.

  3. 3

    Precalienta el horno a 190 °C. Acomoda el pollo con la cebolla en rodajas en un refractario grande, con la piel hacia arriba.

  4. 4

    Cubre con papel aluminio y hornea 45 minutos; destapa y hornea 25 minutos más para que dore, bañándolo con los jugos.

  5. 5

    Sirve con arroz, tortillas y cebolla morada encurtida.