Guisados

Pollo con huitlacoche

Pechuga en trozos guisada con huitlacoche, poblano y epazote; un guiso de temporada de elote con sabor a tierra y humo.

Lista en 55 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 500 g de pechuga de pollo
  • 250 g de huitlacoche
  • 1 chile poblano
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 ramas de epazote
  • 1 cucharada de aceite
  • 100 ml de agua
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Acitrona la cebolla y el ajo picados en el aceite.

  2. 2

    Agrega la pechuga en trozos pequeños con sal y dórala.

  3. 3

    Añade el poblano en cubitos y el huitlacoche; cocina 10 minutos.

  4. 4

    Incorpora el epazote y el agua, tapa y cocina 10 minutos más hasta que quede jugoso.

  5. 5

    Sirve con tortillas calientes.