Guisados

Pollo con calabaza de Castilla en salsa roja

Pollo y calabaza de Castilla en una salsa de guajillo y jitomate; la calabaza se deshace un poco y espesa el caldo.

Lista en 70 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 1 kg de pollo en piezas, con hueso
  • 4 chiles guajillo
  • 2 jitomates
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • 300 g de calabaza de Castilla
  • 1 cucharada de aceite
  • 450 ml de agua
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Licúa los guajillos hidratados con los jitomates, el ajo y la cebolla; cuela.

  2. 2

    Dora el pollo con sal en una cazuela con el aceite.

  3. 3

    Vierte la salsa y el agua; tapa y cocina a fuego bajo 25 minutos.

  4. 4

    Agrega la calabaza en cubos y cocina 15 minutos más.

  5. 5

    Prueba de sal y sirve con tortillas.