De la casa

Pollo al pastor casero

Pollo adobado con chile, achiote y piña, dorado en el sartén y servido con piña asada. Todo el sabor del pastor con pechuga o muslos.

Lista en 50 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 600 g de muslos de pollo deshuesados
  • 3 chiles guajillo
  • 1 cucharada de achiote
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 1/2 taza de jugo de piña
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 4 rodajas de piña
  • 1/4 de cebolla picada
  • 1/4 de manojo de cilantro
  • 1 cucharada de aceite
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Hidrata los guajillos en agua caliente 10 minutos y licúalos con el achiote, el vinagre, el jugo de piña, el ajo, el comino, el orégano y sal.

  2. 2

    Corta el pollo en trozos o filetes, báñalo con el adobo y déjalo reposar mínimo 1 hora.

  3. 3

    Calienta el aceite en un sartén y cocina el pollo con el adobo a fuego medio, 15 minutos, volteando.

  4. 4

    Dora aparte las rebanadas de piña. Sirve el pollo con piña, cebolla y cilantro picados.