Guisados

Pollo a la vainilla

Pollo dorado en una salsa cremosa de cebolla y ajo, con jugo de naranja y vainilla, al estilo de la región de Papantla, donde se cultiva la vainilla. Dulce y aromático, nada empalagoso.

Lista en 60 minutos · Veracruz

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 1 kg de pollo en piezas, con hueso
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite
  • el jugo de 3 naranjas
  • 1 taza de agua
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 1/2 taza de crema
  • pimienta molida
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Sazona las piezas de pollo con sal y pimienta y dóralas en la mantequilla con el aceite, 4 minutos por lado. Sácalas.

  2. 2

    En la misma cazuela acitrona la cebolla y el ajo picados 4 minutos.

  3. 3

    Agrega el jugo de naranja, el agua y la vainilla, regresa el pollo y tapa. Cuece a fuego bajo 25 minutos.

  4. 4

    Destapa, añade la crema y deja hervir suave 8 minutos para que la salsa espese. Prueba la sal.

  5. 5

    Sirve con arroz blanco o puré de papa.