Guisados

Pollo a la diabla

Pollo en una salsa roja y picosa de guajillo, chile de árbol y jitomate con un toque de vinagre. Sirve con arroz blanco para calmar el picor.

Lista en 70 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 4 cuartos de pollo (pierna con muslo)
  • 4 chiles guajillo
  • 6 chiles de árbol
  • 3 jitomates
  • 3 dientes de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 taza de agua
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Hidrata los chiles guajillo y de árbol en agua caliente 10 minutos. Licúalos con los jitomates, el ajo, la cebolla, el vinagre y el comino.

  2. 2

    Dora las piezas de pollo con sal en una cazuela con el aceite, 8 minutos.

  3. 3

    Vierte la salsa colada, agrega el agua, tapa y cocina a fuego bajo 35 minutos, hasta que el pollo esté suave y la salsa espese.

  4. 4

    Prueba de sal y sirve.