Antojitos

Picadas veracruzanas

Tortitas gruesas de masa con el borde pellizcado, doradas y cubiertas de salsa, queso fresco y cebolla.

Lista en 55 minutos · Veracruz

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 2 tazas de harina de maíz
  • 1 1/2 tazas de agua tibia
  • aceite para dorar
  • 3 jitomates
  • 4 chiles de árbol
  • 1 diente de ajo
  • 150 g de queso fresco
  • 1/4 de cebolla
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Mezcla la harina de maíz con la sal y agua tibia, poco a poco, hasta tener una masa suave que no se pegue. Déjala reposar 10 minutos.

  2. 2

    Forma 8 bolitas, aplánalas en la prensa o con las manos hasta unos 8 cm de diámetro y cuécelas en el comal 2 minutos por lado.

  3. 3

    Mientras están tibias, pellizca el borde para formar un bordito y mantener la salsa adentro.

  4. 4

    Asa los jitomates, los chiles de árbol y el ajo, y muélelos con sal para la salsa roja.

  5. 5

    Dora las picadas en un poco de aceite por ambos lados, 2 minutos. Báñalas con salsa y cúbrelas con queso desmoronado y cebolla picada.