Mariscos

Pescado empapelado

Filetes de pescado cocidos al vapor dentro de un paquete de papel aluminio, con jitomate, calabacita y mantequilla. Casi no se ensucia nada.

Lista en 45 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 800 g de filetes de pescado blanco (4 filetes)
  • papel aluminio
  • 2 jitomates
  • 1/2 cebolla
  • 2 calabacitas
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • el jugo de 2 limones
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • pimienta molida
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Corta cuatro cuadros de papel aluminio, de unos 40 cm, y unta la parte de en medio con un poco de mantequilla.

  2. 2

    Pon un filete en cada cuadro, sazónalo con sal, pimienta, orégano y unas gotas de limón.

  3. 3

    Encima acomoda rodajas de jitomate, cebolla, calabacita y zanahoria en tiras finas, ajo picado y un trocito de mantequilla.

  4. 4

    Cierra los paquetes doblando bien los bordes, para que no se escape el vapor. Hornea a 200 °C 20 a 25 minutos.

  5. 5

    Abre con cuidado, por el vapor, y sirve en el mismo papel con perejil.