Mariscos

Pescado al pastor

Filetes de tilapia en adobo de guajillo y achiote con piña asada, para comer en tacos.

Lista en 35 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 4 filetes de tilapia
  • 4 chiles guajillo
  • 1 cucharada de achiote
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 200 g de piña
  • 2 cucharadas de aceite
  • 12 tortillas de maíz
  • 1/4 de cebolla
  • cilantro
  • sal

Cómo se hace

  1. 1

    Remoja los chiles guajillo sin semillas en agua caliente 10 minutos.

  2. 2

    Licúa los chiles con el achiote, el ajo, el vinagre, el comino, el orégano, un trozo de piña y sal. Debe quedar espeso.

  3. 3

    Unta los filetes con el adobo y déjalos reposar 20 minutos.

  4. 4

    Dora los filetes en un sartén con aceite 3 a 4 minutos por lado y asa las rebanadas de piña en el mismo sartén.

  5. 5

    Desmenuza o corta el pescado, sirve en tortillas con piña, cebolla y cilantro picados y limón.