Postres

Pepitoria

Discos crujientes de pepita tostada pegada con miel de piloncillo; el dulce de los mercados.

Lista en 25 minutos

Para la comida o la cena · Postre

Ingredientes para 15 porciones

  • 300 g de pepita de calabaza pelada
  • 250 g de piloncillo
  • 100 ml de agua
  • 5 g de mantequilla para engrasar

Cómo se hace

  1. 1

    Tuesta la pepita pelada en un comal sin aceite hasta que infle y empiece a tronar. Reserva.

  2. 2

    Hierve el piloncillo con el agua hasta punto de bola suave (unos 10 minutos).

  3. 3

    Agrega la pepita y mezcla rápido para que se cubra bien.

  4. 4

    Con una cuchara, forma 15 montoncitos sobre una charola engrasada y aplana con el dorso de una cuchara húmeda. Deja enfriar hasta que endurezcan.