Guisados

Pecho de res en chile ancho con ciruela pasa

Pecho de res en un guiso de ancho, ciruela pasa y pasitas, con un toque de canela. Dulce y picosito.

Lista en 130 minutos

Para la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 700 g de pecho de res
  • 5 chiles ancho
  • 1 jitomate
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 2 hojas de laurel
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 8 ciruelas pasa sin hueso
  • 2 cucharadas de pasas
  • 1 cucharada de aceite
  • 1000 ml de agua
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece el pecho en cubos con cebolla, ajo, laurel y sal en agua para cubrir, 70 minutos.

  2. 2

    Hierve los chiles ancho con el jitomate 8 minutos y licúalos con el ajo, la canela, las ciruelas y 1 taza de caldo.

  3. 3

    Fríe la salsa en el aceite 8 minutos.

  4. 4

    Agrega la carne, las pasas y 1 taza de caldo; cuece 20 minutos más.