Pay de pollo con verduras
Pay salado de masa de mantequilla relleno de pollo, papa, zanahoria y chícharos en salsa cremosa. Rinde 8 rebanadas.
Lista en 90 minutos
Para la comida o la cena · Plato fuerte
Ingredientes para 8 porciones
- 400 g de harina de trigo
- 200 g de mantequilla fría
- 2 huevos (1 para la masa y 1 para barnizar)
- 500 g de pechuga de pollo cocida
- 1 papa
- 2 zanahorias
- 100 g de chícharos
- 1/2 cebolla
- 3 cucharadas de mantequilla para la salsa
- 3 cucharadas de harina para la salsa
- 300 ml de leche
- 200 ml de caldo de pollo
- sal y pimienta al gusto
Cómo se hace
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1
Para la masa, trabaja la harina con la mantequilla fría y la sal hasta que parezca arena; agrega el huevo y agua helada, forma dos discos y refrigéralos 30 minutos.
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2
Cuece la papa y la zanahoria en cubos chicos en agua con sal 8 minutos; agrega los chícharos al final y escurre.
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3
Derrite la mantequilla en una cacerola, sofríe la cebolla, agrega la harina 1 minuto y vierte la leche y el caldo moviendo hasta que espese. Mezcla con el pollo y las verduras; sala y deja enfriar.
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4
Estira un disco de masa y forrar un molde de 24 cm. Vierte el relleno y tapa con el otro disco, sellando y haciendo cortes para que salga el vapor.
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5
Barniza con huevo y hornea a 190 °C unos 40 minutos, hasta que dore. Reposa 10 minutos antes de cortar.