Postres

Pay de nuez

Pay de masa quebrada con relleno de nuez, piloncillo y jarabe de maíz; clásico de posadas y fiestas decembrinas.

Lista en 90 minutos

Para la cena · Postre

Ingredientes para 10 porciones

  • 250 g de harina de trigo
  • 125 g de mantequilla fría para la masa
  • 30 g de azúcar
  • 1 yema
  • 4 cucharadas de agua fría
  • 250 g de nuez
  • 3 huevos
  • 200 g de azúcar morena
  • 120 ml de jarabe de maíz
  • 60 g de mantequilla derretida
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 pizca de sal

Cómo se hace

  1. 1

    Masa: mezcla la harina con la sal y el azúcar. Corta la mantequilla fría en cubos y trabájala con las puntas de los dedos hasta que parezca arena.

  2. 2

    Agrega la yema y el agua fría, junta la masa sin amasar de más, aplana en un disco y refrigera 30 minutos.

  3. 3

    Extiende la masa y forra un molde de 24 cm. Pícala con tenedor y refrigera mientras haces el relleno.

  4. 4

    Relleno: bate los huevos con el azúcar morena, el jarabe de maíz, la mantequilla derretida y la vainilla.

  5. 5

    Distribuye la nuez sobre la masa y vierte el relleno encima.

  6. 6

    Hornea a 180 °C unos 50 minutos, hasta que el centro esté firme. Deja enfriar antes de cortar.