Guisados

Pavo navideño al horno

Pavo entero horneado con mantequilla de ajo, naranja y tocino, jugoso y dorado para la cena de Nochebuena.

Lista en 250 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 12 porciones

  • 1 pavo de 5.5 kg
  • 150 g de mantequilla
  • 8 dientes de ajo
  • 6 ramitas de tomillo
  • 2 cebollas
  • 3 zanahorias
  • 3 ramas de apio
  • 1 naranja
  • 250 ml de jugo de naranja
  • 1 taza de vino blanco
  • 250 g de tocino en tiras
  • papel aluminio
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Descongela el pavo en el refrigerador 2 o 3 días antes. Sácalo 1 hora antes de hornear y sécalo con papel.

  2. 2

    Mezcla la mantequilla blanda con ajo machacado, tomillo, sal y pimienta. Despega la piel de la pechuga y unta la mitad debajo; el resto, por fuera.

  3. 3

    Rellena la cavidad con media cebolla, una naranja partida y ramitas de tomillo.

  4. 4

    Acomoda en la charola las zanahorias, el apio y la cebolla restante en trozos, con el vino blanco y el jugo de naranja. Pon el pavo encima y cubre la pechuga con las tiras de tocino.

  5. 5

    Tapa con papel aluminio y hornea a 180 °C unas 3 horas (calcula 40 minutos por kilo). Baña con los jugos cada 40 minutos.

  6. 6

    Destapa los últimos 30 minutos para que se dore. Está listo cuando el jugo de la parte gruesa del muslo sale claro.

  7. 7

    Deja reposar 20 minutos tapado antes de rebanar. Cuela los jugos de la charola y sírvelos como salsa.