Antojitos

Pastes hidalguenses

Empanadas horneadas de masa de trigo rellenas de papa con carne, herencia de los mineros de Real del Monte. Rinde 8 pastes, uno por porción.

Lista en 75 minutos · Hidalgo

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 8 porciones

  • 400 g de harina de trigo
  • 150 g de mantequilla
  • 120 ml de leche
  • 7 g de levadura seca
  • 20 g de azúcar
  • 300 g de carne molida de res
  • 400 g de papa
  • 1/2 cebolla
  • 1 manojito de perejil
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1 huevo
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Mezcla la harina con la sal, el azúcar, la levadura y la mantequilla fría en trozos; agrega la leche y amasa hasta tener una masa lisa. Déjala reposar 30 minutos tapada.

  2. 2

    Para el relleno, fríe la carne molida con la cebolla y el perejil picados; agrega las papas en cubos chicos, pimienta, sal y un poco de agua.

  3. 3

    Cocina tapado hasta que la papa esté suave y deja enfriar.

  4. 4

    Estira la masa, corta círculos de 15 cm, pon relleno, dobla en media luna y sella con un repulgue.

  5. 5

    Barniza con huevo batido y hornea a 190 °C unos 25 minutos hasta que estén dorados.