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Pastel volteado de piña

Name: Pastel volteado de piña
Total time: 65 min
Yield: 10 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 lata de piña en rebanadas en almíbar (430 g); 8 cerezas en almíbar; 120 g de mantequilla (60 g para el caramelo); 100 g de azúcar morena; 150 g de azúcar; 3 huevos; 200 g de harina de trigo; 2 cucharaditas de polvo para hornear; 120 ml de leche; 1 cucharadita de vainilla

Rebanadas de piña caramelizadas debajo de un bizcocho esponjoso; se voltea y brilla en la mesa. Rinde 10 rebanadas.

Lista en 65 minutos

Postre

Ingredientes para 10 porciones

1 lata de piña en rebanadas en almíbar (430 g)
8 cerezas en almíbar (opcional)
120 g de mantequilla (60 g para el caramelo)
100 g de azúcar morena
150 g de azúcar
3 huevos
200 g de harina de trigo
2 cucharaditas de polvo para hornear
120 ml de leche
1 cucharadita de vainilla

Cómo se hace

1
Precalienta el horno a 180 °C. Derrite 60 g de mantequilla con el azúcar morena en un molde de 24 cm sobre la estufa hasta que burbujee.
2
Acomoda las rebanadas de piña sobre el caramelo, con una cereza al centro de cada una.
3
Bate el resto de la mantequilla con el azúcar blanca, los huevos y la vainilla.
4
Agrega la harina con el polvo para hornear, alternando con la leche.
5
Vierte la masa sobre la piña y hornea de 35 a 40 minutos.
6
Deja reposar 5 minutos y voltea sobre un plato antes de que el caramelo se pegue.