Postres

Pastel de zanahoria

Pastel húmedo de zanahoria rallada, nuez y canela con betún de queso crema.

Lista en 75 minutos

Para la cena · Postre

Ingredientes para 12 porciones

  • 250 g de harina de trigo
  • 250 g de azúcar
  • 180 ml de aceite
  • 3 huevos
  • 300 g de zanahoria rallada
  • 100 g de nuez picada
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 200 g de queso crema
  • 80 g de mantequilla
  • 250 g de azúcar glas
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 pizca de sal

Cómo se hace

  1. 1

    Precalienta el horno a 180 °C y prepara un molde de 24 cm.

  2. 2

    Bate los huevos con el azúcar y el aceite hasta que espese un poco.

  3. 3

    Mezcla la harina con el polvo para hornear, el bicarbonato, la canela y la sal. Incorpórala al batido.

  4. 4

    Agrega la zanahoria rallada y la nuez picada y mezcla con espátula.

  5. 5

    Hornea de 40 a 45 minutos. Deja enfriar por completo.

  6. 6

    Betún: bate el queso crema con la mantequilla, el azúcar glas y la vainilla. Cubre el pastel y decora con nuez.