Postres

Pastel de tres leches

Bizcocho esponjoso bañado en tres leches y cubierto de crema batida; el pastel de los cumpleaños.

Lista en 65 minutos

Para la comida o la cena · Postre

Ingredientes para 12 porciones

  • 5 huevos separados
  • 180 g de azúcar
  • 150 g de harina de trigo
  • 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 60 ml de leche
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 lata de leche evaporada
  • 550 ml de crema para batir
  • 60 g de azúcar glas
  • 15 g de mantequilla para el molde

Cómo se hace

  1. 1

    Bate las yemas con 120 g de azúcar hasta que esponjen; agrega la leche y 1 cucharadita de vainilla.

  2. 2

    Mezcla la harina con el polvo para hornear e incorpórala en dos tandas, con movimientos envolventes.

  3. 3

    Bate las claras con 60 g de azúcar a punto de turrón e intégralas con cuidado.

  4. 4

    Vierte en un molde engrasado y hornea a 180 °C por 30 a 35 minutos; deja enfriar.

  5. 5

    Licúa la leche condensada, la evaporada y 250 ml de crema; pica el pastel con un tenedor y báñalo despacio hasta que lo absorba.

  6. 6

    Bate el resto de la crema con el azúcar glas y 1 cucharadita de vainilla, cubre el pastel y refrigera 3 horas.