De la casa

Papas fritas en rodajas

Rodajas finas de papa fritas hasta quedar doradas y crujientes, para botanear o acompañar una torta o una milanesa.

Lista en 35 minutos

Para la comida · Guarnición

Ingredientes para 4 porciones

  • 600 g de papa
  • aceite para freír
  • sal al gusto
  • el jugo de 1 limón (opcional)

Cómo se hace

  1. 1

    Lava las papas y rebánalas en rodajas muy delgadas, de unos 2 mm, con un cuchillo bien filoso o mandolina.

  2. 2

    Sumérgelas 10 minutos en agua fría para quitarles el almidón; escúrrelas y sécalas muy bien con un paño.

  3. 3

    Calienta abundante aceite a fuego medio y fríe las rodajas en tandas, sin amontonar, hasta que estén doradas y crujientes, unos 3 a 4 minutos.

  4. 4

    Sácalas a un plato con papel absorbente y salpimienta de inmediato.

  5. 5

    Sírvelas con limón y salsa picante si quieres.