Guisados

Papas en chile guajillo con queso panela

Papas en cubos guisadas en una salsa de guajillo y jitomate, con cubos de queso panela. Se sirven con frijoles y tortillas.

Lista en 45 minutos

Para la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 600 g de papas
  • 3 chiles guajillo
  • 2 jitomates
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de aceite
  • 250 g de queso panela
  • 240 ml de agua
  • sal al gusto
  • 8 tortillas de maíz

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece las papas en cubos 8 minutos en agua con sal; escúrrelas.

  2. 2

    Hierve los chiles guajillo sin semillas con los jitomates 5 minutos y licúalos con el ajo y 1 taza de agua.

  3. 3

    Cuela la salsa y fríela en el aceite 8 minutos.

  4. 4

    Agrega las papas y cuece 8 minutos más.

  5. 5

    Añade el queso panela en cubos, tapa 2 minutos y sirve con frijoles y tortillas.