Guisados

Papas con chorizo de soya

Las papas con chorizo de siempre, con chorizo casero de soya texturizada y chiles.

Lista en 50 minutos

Para el desayuno o la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 100 g de soya texturizada
  • 3 chiles guajillo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • ½ cucharadita de comino
  • ½ cucharadita de orégano
  • 600 g de papa
  • ¼ de cebolla
  • 3 cucharadas de aceite
  • 8 tortillas de maíz
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Hidrata la soya 10 minutos en agua caliente con sal; escúrrela y exprímela.

  2. 2

    Hierve los chiles guajillo 8 minutos y licúalos con el ajo, el vinagre, el comino y el orégano; mezcla con la soya y deja marinar 20 minutos.

  3. 3

    Cuece la papa en cubos en agua con sal hasta que esté casi suave; escúrrela.

  4. 4

    Fríe la soya marinada en el aceite 8 minutos con la cebolla picada.

  5. 5

    Agrega las papas y dora todo junto 6 minutos. Sirve con tortillas.