Guisados

Papas con chicharrón en salsa verde

Papas en cubos guisadas con chicharrón prensado en salsa verde. Un guisado barato y contundente para comer con frijoles y tortillas.

Lista en 45 minutos

Para la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 600 g de papas
  • 150 g de chicharrón prensado
  • 400 g de tomates verdes
  • 2 chiles serranos
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de manojo de cilantro
  • 1/4 de cebolla
  • 1 cucharada de aceite
  • 300 ml de agua
  • sal al gusto
  • 8 tortillas de maíz

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece las papas en cubos 8 minutos en agua con sal; escúrrelas.

  2. 2

    Hierve los tomates verdes con los chiles y el ajo 5 minutos; licúalos con el cilantro y un poco de agua.

  3. 3

    Fríe la cebolla en el aceite 2 minutos, agrega la salsa y cocina 5 minutos.

  4. 4

    Añade las papas y 1 taza de agua; cuece 8 minutos.

  5. 5

    Incorpora el chicharrón en trozos y cuece 5 minutos, hasta que se suavice. Sirve con frijoles y tortillas.