De la casa

Papas chorreadas

Papas cambray cocidas bañadas con una salsa cremosa de jitomate, cebolla de rabo y queso; guarnición colombiana que se come sola.

Lista en 40 minutos · Internacional

Para la comida o la cena · Guarnición

Ingredientes para 4 porciones

  • 800 g de papa cambray
  • 20 g de mantequilla
  • 4 cebollas de rabo
  • 1 diente de ajo
  • 3 jitomates
  • ½ cucharadita de comino
  • ½ taza de crema
  • 150 g de queso Oaxaca deshebrado
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece las papas cambray enteras en agua con sal 18 a 20 minutos; escúrrelas y mantenlas calientes.

  2. 2

    Derrite la mantequilla en un sartén y acitrona la cebolla de rabo con el ajo; agrega el jitomate picado y el comino y cocina 8 minutos hasta que se haga una salsa.

  3. 3

    Añade la crema y el queso y revuelve hasta que se derrita, 3 minutos.

  4. 4

    Baña las papas con la salsa caliente y sirve.