De la casa

Papas cambray con chile

Papitas cambray cocidas y doradas en la sartén con ajo y chile guajillo en polvo, con un toque de limón y cilantro.

Lista en 40 minutos

Para la comida o la cena · Guarnición

Ingredientes para 4 porciones

  • 600 g de papas cambray
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de chile guajillo en polvo
  • el jugo de 1 limón
  • 2 ramitas de cilantro
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Lava las papas y cuécelas enteras en agua con sal 15 a 20 minutos, hasta que estén tiernas. Escúrrelas.

  2. 2

    Aplasta cada papa suavemente con la palma o el fondo de un vaso para que se abra sin deshacerse.

  3. 3

    Calienta el aceite en una sartén grande, dora las papas por ambos lados y agrega el ajo picado.

  4. 4

    Espolvorea el chile guajillo en polvo y sal, mueve un minuto y retira del fuego.

  5. 5

    Termina con jugo de limón y cilantro picado.