Antojitos

Papas a la francesa caseras

Papas en bastones, doradas y crujientes por fuera y suaves por dentro. Con la técnica de dos freídas.

Lista en 40 minutos

Para la comida · Guarnición

Ingredientes para 4 porciones

  • 4 papas blancas medianas
  • aceite para freír
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Pela las papas y córtalas en bastones de un dedo de grueso. Enjuágalas y sumérgelas 20 minutos en agua fría para quitarles el almidón.

  2. 2

    Escúrrelas y sécalas muy bien con un trapo; si quedan mojadas, el aceite salpica.

  3. 3

    Calienta el aceite a fuego medio y fríe las papas en tandas unos 5 minutos, hasta que estén suaves pero sin dorar. Sácalas y déjalas reposar.

  4. 4

    Sube el fuego, vuelve a freírlas 3 o 4 minutos hasta que doren y estén crujientes.

  5. 5

    Escúrrelas sobre papel absorbente, sálalas y sírvelas al momento con catsup o salsa.