Paella casera
Arroz con pollo, camarones, calamar y mejillones sazonado con pimentón y azafrán, en un solo sartén grande.
Lista en 70 minutos · Internacional
Para la comida · Plato fuerte
Ingredientes para 6 porciones
- 400 g de arroz
- 4 muslos de pollo
- 20 camarones medianos pelados
- 200 g de calamar en anillos
- 8 mejillones
- 8 rebanadas de chorizo español
- 1 pimiento morrón rojo
- 2 jitomates
- ½ cebolla
- 3 dientes de ajo
- 100 g de chícharos
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- 1 pizca de azafrán
- 900 ml de agua
- 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- jugo de limón
- sal
Cómo se hace
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1
Disuelve el consomé en el agua caliente con el azafrán.
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2
En una paellera o sartén ancho calienta el aceite de oliva y dora los muslos con sal; retíralos. Dora el chorizo y el calamar y sácalos también.
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3
En la misma grasa sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento y el jitomate picado hasta que forme una salsa; agrega el pimentón.
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4
Añade el arroz, mezcla un minuto y vierte el caldo. Regresa el pollo y el chorizo, cocina 15 minutos a fuego medio sin revolver.
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5
Acomoda encima el calamar, los camarones, los mejillones y los chícharos; tapa y cocina 10 minutos más hasta que el arroz esté seco y los mejillones abran. Deja reposar 5 minutos y sirve con limón.