Antojitos

Pacholas

Carne molida de res sazonada con guajillo, ajo y comino, aplastada y dorada en comal; tradición de Guanajuato.

Lista en 35 minutos · Guanajuato

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 500 g de carne molida de res
  • 4 chiles guajillo
  • 2 dientes de ajo
  • ½ cucharadita de comino
  • 3 cucharadas de pan molido
  • 200 g de frijoles refritos
  • ¼ de lechuga
  • ¼ de cebolla
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Remoja los chiles guajillo en agua caliente 10 minutos y muélelos con el ajo, el comino y sal hasta tener una pasta.

  2. 2

    Mezcla la pasta con la carne molida y el pan molido; amasa un par de minutos. Forma 8 bolas.

  3. 3

    Aplasta cada bola sobre una hoja de plástico hasta dejarla delgada, de unos 12 cm.

  4. 4

    Cuece en comal o sartén sin aceite 3 minutos por lado. Sirve con frijoles refritos, lechuga, cebolla y salsa.