Guisados

Pabellón criollo

El plato nacional de Venezuela: carne deshebrada guisada, frijoles negros, arroz blanco y plátano maduro frito, con un poco de queso.

Lista en 145 minutos · Internacional

Para la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 600 g de falda de res
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pimiento morrón
  • 2 jitomates
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 2 cucharadas de aceite para el sofrito
  • 3 tazas de frijol negro cocido
  • 3 tazas de arroz blanco cocido
  • 2 plátanos machos maduros
  • aceite para freír los plátanos
  • 100 g de queso fresco
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece la falda en agua con sal, ajo y la mitad de la cebolla 90 minutos hasta que se deshebre fácil. Deshébrala.

  2. 2

    Sofríe en aceite la otra mitad de la cebolla, el pimiento y el ajo; agrega los jitomates picados, el comino y la salsa inglesa; cocina 10 minutos y mezcla con la carne y 1 taza de su caldo. Cocina 15 minutos hasta que quede jugosa.

  3. 3

    Calienta los frijoles negros con un sofrito corto de cebolla y comino, y el arroz blanco.

  4. 4

    Corta los plátanos maduros en tiras, fríelos hasta que doren.

  5. 5

    Sirve cada plato con arroz, frijoles, carne, plátano y queso fresco desmoronado.