Guisados

Nopales rellenos de queso

Dos pencas de nopal con queso Oaxaca dentro, capeadas y bañadas en salsa de jitomate.

Lista en 55 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 8 nopales chicos (unos 480 g)
  • 200 g de queso Oaxaca
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • aceite para freír
  • 4 jitomates
  • 1 diente de ajo
  • ¼ de cebolla
  • 1 chile serrano
  • 200 ml de agua
  • 4 palillos
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Asa o cuece los nopales (8 pencas chicas) en agua con sal 5 minutos; sécalos bien y quítales lo baboso con un trapo.

  2. 2

    Arma cuatro sándwiches: un nopal, queso Oaxaca y otro nopal encima; sujétalos con palillos.

  3. 3

    Pásalos por harina y luego por el huevo batido. Fríelos en aceite caliente hasta que se doren.

  4. 4

    Licúa el jitomate con el ajo, la cebolla y el chile serrano; fríe la salsa en el aceite, agrega el agua y sal y cocina 10 minutos.

  5. 5

    Pasa los nopales a la salsa 5 minutos y sirve.