Guisados

Nopales navegantes

Nopales guisados en un caldillo de chile guajillo con papas y epazote: un guiso casero de Cuaresma.

Lista en 50 minutos

Para la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 5 nopales
  • 2 papas
  • 4 chiles guajillo
  • 2 jitomates
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 2 ramitas de epazote
  • 1 cucharada de aceite
  • 400 ml de agua
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece los nopales con sal, enjuágalos y reserva. Cuece las papas en cubos.

  2. 2

    Licúa los chiles guajillo hidratados con jitomate, ajo y un poco de agua.

  3. 3

    Fríe la salsa con la cebolla en el aceite hasta que cambie de color.

  4. 4

    Agrega los nopales, las papas, el epazote y 400 ml de agua. Sazona y hierve 15 minutos hasta que espese.