Guisados

Nopales con costilla de res en guajillo

Nopales y costilla de res en salsa de guajillo. Un guisado de fonda con mucho sabor.

Lista en 125 minutos

Para la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 1 kg de costilla de res con hueso
  • 4 nopales
  • 5 chiles guajillo
  • 2 jitomates
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de aceite
  • 1500 ml de agua
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece la costilla con cebolla, ajo, laurel y sal en 1.5 litros de agua 70 minutos.

  2. 2

    Cuece los nopales en cubos con sal 10 minutos; enjuágalos y escúrrelos.

  3. 3

    Hierve los chiles con los jitomates 8 minutos y licúalos con el ajo y 1 taza de caldo.

  4. 4

    Fríe la salsa en el aceite 6 minutos, agrega la costilla y los nopales con 1 taza de caldo; cuece 15 minutos.