Guisados

Nopales capeados en caldillo de jitomate

Nopales cocidos, capeados en huevo y cocidos en caldillo de jitomate con queso fresco. Con arroz y frijoles es comida completa.

Lista en 55 minutos

Para la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 600 g de nopales
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • aceite para freír
  • 4 jitomates
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 de cebolla
  • 300 ml de agua
  • 1 cucharada de aceite
  • 150 g de queso fresco
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece los nopales en tiras con sal, cebolla y un chorrito de agua hasta que dejen de soltar baba, unos 12 minutos; enjuágalos y escúrrelos bien.

  2. 2

    Bate las claras a punto de turrón e incorpora las yemas con la harina.

  3. 3

    Pasa los nopales por el huevo y fríelos en aceite caliente hasta que doren; escúrrelos.

  4. 4

    Licúa los jitomates con el ajo y la cebolla; fríe la salsa 8 minutos con agua y sazona.

  5. 5

    Cuece los nopales capeados en el caldillo 5 minutos. Sirve con queso fresco, arroz y frijoles.