Postres

Muéganos

Trocitos de masa frita pegados con miel de piloncillo hasta formar bolas crujientes; típicos de Puebla.

Lista en 80 minutos · Puebla

Para la comida o la cena · Postre

Ingredientes para 16 porciones

  • 500 g de harina de trigo
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 pizca de sal
  • 2 huevos
  • 60 g de manteca vegetal
  • 100 ml de agua para la masa
  • Aceite para freír
  • 400 g de piloncillo
  • 300 ml de agua para la miel
  • 1 raja de canela

Cómo se hace

  1. 1

    Mezcla la harina con el polvo para hornear y la sal. Agrega los huevos, la manteca y el agua poco a poco y amasa hasta tener una masa firme y lisa. Déjala reposar 20 minutos.

  2. 2

    Estira la masa muy delgada, córtala en tiritas y luego en trocitos del tamaño de una uña.

  3. 3

    Fríe los trocitos en aceite caliente hasta que doren y escúrrelos en papel.

  4. 4

    Hierve el piloncillo con el agua y la canela hasta que la miel haga hebra gruesa (unos 20 minutos).

  5. 5

    Mezcla la masa frita con la miel caliente. Con las manos mojadas, forma 16 bolas apretadas y déjalas secar sobre una charola engrasada.