Desayunos

Molletes

Bolillo tostado con frijoles refritos y queso gratinado, con pico de gallo.

Lista en 30 minutos · Ciudad de México

Para el desayuno o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 4 bolillos
  • 1 taza de frijol pinto (ya cocido y refrito)
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo
  • 200 g de queso Oaxaca
  • 3 jitomates
  • ¼ de cebolla
  • 2 chiles serranos
  • 4 ramitas de cilantro
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece el frijol hasta que esté muy suave, machácalo y fríelo en la manteca hasta que espese.

  2. 2

    Parte los bolillos por la mitad y tuéstalos en el comal o en el horno hasta que doren ligeramente.

  3. 3

    Unta frijoles a cada mitad, cubre con queso deshebrado y gratina en el horno o en el sartén tapado hasta que se derrita.

  4. 4

    Pica los jitomates, la cebolla, el chile y el cilantro; mezcla con sal y sirve sobre los molletes.