Guisados

Mollejas en salsa roja

Mollejas de pollo cocidas y guisadas en salsa de jitomate con papa. Rinde porque la molleja es de las carnes más baratas y la papa y el arroz completan el plato.

Lista en 65 minutos

Para la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 5 porciones

  • 600 g de mollejas de pollo
  • 4 jitomates
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 chiles serranos
  • 2 papas
  • 2 cucharadas de aceite
  • 500 ml de agua
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece las mollejas en agua con sal y media cebolla unos 30 minutos, hasta que estén suaves. Escúrrelas y pártelas por la mitad.

  2. 2

    Licúa los jitomates con el ajo, el chile y un poco de agua de la cocción.

  3. 3

    Fríe la cebolla restante en el aceite, agrega la salsa y deja sazonar 5 minutos.

  4. 4

    Incorpora las mollejas y las papas en cubos, tapa y cocina 15 minutos, hasta que la papa esté tierna.