De la casa

Mollejas de pollo al ajillo

Mollejas de pollo cocidas hasta quedar tiernas y doradas en aceite con ajo y guajillo. Un plato de fonda barato y picoso.

Lista en 60 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 600 g de mollejas de pollo
  • 1 litro de agua para cocer
  • 2 hojas de laurel
  • 6 dientes de ajo
  • 3 chiles guajillo
  • 3 cucharadas de aceite
  • el jugo de 1 limón
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Lava las mollejas y cuécelas en agua con sal y laurel durante 25 minutos, hasta que estén suaves. Escúrrelas y córtalas por la mitad.

  2. 2

    Corta los chiles guajillo en aros sin semillas y fríelos 20 segundos en el aceite; retíralos.

  3. 3

    En el mismo aceite dora los ajos laminados sin que se quemen, agrega las mollejas y fríe 8 minutos.

  4. 4

    Regresa los chiles, exprime el limón y mueve un minuto.

  5. 5

    Sirve con tortillas, arroz o frijoles.