Mariscos

Mojarra al mojo de ajo

Mojarra entera frita en su punto y bañada con ajo dorado en mantequilla y aceite.

Lista en 35 minutos · Tabasco

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 4 mojarras enteras (≈ 350 g c/u)
  • 8 dientes de ajo
  • 40 g de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite para el mojo
  • aceite para freír
  • jugo de limón
  • sal
  • pimienta

Cómo se hace

  1. 1

    Haz cortes diagonales en los lados de la mojarra, sazónala con sal, pimienta y limón; déjala 10 minutos.

  2. 2

    Fríela en aceite caliente 6 a 7 minutos por lado hasta que quede dorada y crujiente. Escurre.

  3. 3

    Mientras, dora el ajo en láminas en la mantequilla y el aceite a fuego bajo, sin que se queme.

  4. 4

    Baña la mojarra con el mojo y sirve con arroz, ensalada y limón.