De la casa

Mofongo

Plátano verde frito y machacado con ajo y chicharrón, formado en una bola compacta; plato de Puerto Rico que se baña con caldo caliente.

Lista en 45 minutos · Internacional

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 4 plátanos machos verdes
  • aceite para freír los plátanos
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite para el ajo
  • 120 g de chicharrón
  • 1 taza de caldo de pollo caliente (1 cucharadita de consomé en 240 ml de agua)
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Pela los plátanos verdes, córtalos en rodajas gruesas y fríelos en aceite caliente 6 minutos, hasta que estén tiernos y dorados por fuera.

  2. 2

    Machaca el ajo con sal y el aceite en un molcajete; añade el chicharrón en trozos y los plátanos calientes, y machaca todo hasta formar una pasta con trocitos.

  3. 3

    Moja las manos con el caldo de pollo caliente, forma bolas del tamaño de una naranja y sirve en un plato hondo con más caldo.