Para fiesta

Mini quiches de jamón y queso

Tartaletas de masa quebrada con huevo, crema, jamón y queso, horneadas en molde de muffin. Salen 24 para 12 personas.

Lista en 65 minutos

Para la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 12 porciones

  • 300 g de harina de trigo
  • 150 g de mantequilla fría
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 4 huevos
  • 200 ml de crema
  • 100 ml de leche
  • 150 g de jamón
  • 150 g de queso manchego
  • pimienta al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Mezcla la harina con la sal y la mantequilla fría hasta tener migajas; agrega agua helada y forma una masa. Refrigera 30 minutos.

  2. 2

    Estira la masa a 3 mm, corta círculos de 9 cm y acomódalos en moldes de muffin engrasados.

  3. 3

    Bate los huevos con la crema, la leche, sal y pimienta. Pica el jamón y ralla el queso.

  4. 4

    Reparte jamón y queso en las tartaletas y vierte la mezcla de huevo casi hasta arriba.

  5. 5

    Hornea a 180 °C de 22 a 25 minutos, hasta que cuaje y dore. Deja reposar 5 minutos antes de desmoldar.