De la casa

Milanesas de berenjena

Rodajas de berenjena empanizadas y fritas, con ensalada de lechuga y jitomate.

Lista en 45 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 2 berenjenas
  • 2 huevos
  • 120 g de pan molido
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • aceite para freír
  • 150 g de lechuga
  • 2 jitomates
  • el jugo de 2 limones
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Corta las berenjenas en rodajas de 1 cm, espolvoréalas con sal y déjalas 15 minutos; sécalas con un trapo.

  2. 2

    Mezcla el pan molido con el ajo en polvo y sal. Bate los huevos en un plato.

  3. 3

    Pasa las rodajas por huevo y luego por pan molido, presionando.

  4. 4

    Fríelas en aceite caliente 3 minutos por lado hasta dorar; escúrrelas sobre papel.

  5. 5

    Sirve con lechuga, jitomate y limón.