Desayunos

Migas con huevo

Tortillas duras fritas y revueltas con huevo, jitomate y chile. Desayuno de aprovechamiento.

Lista en 22 minutos

Para el desayuno · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 10 tortillas de maíz duras del día anterior
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de aceite
  • ¼ de cebolla
  • 1 jitomate
  • 1 chile serrano
  • 60 g de queso fresco
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Corta las tortillas duras en tiras o cuadritos.

  2. 2

    Calienta el aceite en un sartén y fríe la cebolla, el jitomate y el chile picados unos 3 minutos.

  3. 3

    Agrega las tortillas y mueve hasta que se doren un poco, unos 4 minutos.

  4. 4

    Bate los huevos con sal, viértelos encima y revuelve hasta que cuajen.

  5. 5

    Sirve con queso fresco desmoronado y salsa al gusto.