Sopas

Menudo blanco

Menudo sin chile en el caldo: pancita y pata de res con maíz, y cada quien le agrega su salsa y limón.

Lista en 330 minutos · Chihuahua

Para la comida · Plato fuerte, Sopa

Ingredientes para 8 porciones

  • 1.5 kg de pancita de res limpia
  • 500 g de pata de res, en trozos
  • 4 litros de agua
  • 1 cebolla
  • 6 dientes de ajo
  • 400 g de maíz pozolero cocido, escurrido
  • 2 cucharadas de orégano
  • el jugo de 4 limones
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Lava la pancita con limón y sal; córtala en cuadros y hierve junto con la pata en trozos 10 minutos. Tira el agua.

  2. 2

    Ponlas en una olla grande con 4 litros de agua, la cebolla, los ajos y la sal.

  3. 3

    Cuece tapado 4 horas a fuego bajo, hasta que la pancita esté muy suave.

  4. 4

    Agrega el maíz pozolero escurrido y cuece 40 minutos más.

  5. 5

    Sirve con orégano, cebolla picada, limón, chile piquín y tortillas.