Guisados

Menudencias de pollo en salsa roja con papas

Hígados, mollejas y corazones de pollo guisados en jitomate con papa. Un guisado rendidor, de los que salen por unos cuantos pesos.

Lista en 60 minutos

Para la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 600 g de menudencias de pollo (hígados, mollejas y corazones)
  • 4 jitomates
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 2 cucharadas de aceite
  • 3 papas
  • 2 hojas de laurel
  • 1 taza de agua
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Lava las menudencias y córtalas en trozos parejos; las mollejas ponlas a cocer antes en agua con sal 20 minutos, porque tardan más.

  2. 2

    Licúa los jitomates con el ajo, un trozo de cebolla y media taza de agua.

  3. 3

    Acitrona el resto de la cebolla en el aceite, agrega las menudencias y sofríe 5 minutos.

  4. 4

    Vierte la salsa licuada, añade las papas en cubos, el laurel y sal; tapa y cocina 20 minutos.

  5. 5

    Cuando la papa esté suave y la salsa espese, sirve con tortillas.