De la casa

Masa para tamales con manteca

Name: Masa para tamales con manteca
Total time: 30 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 700 g de masa de maíz; 180 g de manteca de cerdo; 300 ml de caldo tibio; 1 cucharadita de polvo para hornear; 1.5 cucharaditas de sal

La masa base de los tamales de hoja de maíz, batida con manteca y caldo hasta que flote. Alcanza para 12 tamales; sirve para salados y para armar la receta que quieras. Rinde 12 tamales (2 por porción).

Lista en 30 minutos

Para la cena

Ingredientes para 6 porciones

700 g de masa de maíz
180 g de manteca de cerdo
300 ml de caldo tibio
1 cucharadita de polvo para hornear
1.5 cucharaditas de sal

Cómo se hace

1
Bate la manteca 5 minutos hasta que esté blanca y esponjosa. Agrega la masa por partes alternando con el caldo tibio, el polvo para hornear y la sal, y sigue batiendo hasta que una bolita de masa flote en un vaso de agua.
2
Prueba la masa: una bolita debe flotar en un vaso de agua; si se hunde, bate 3 minutos más. Úsala el mismo día o guárdala tapada en el refrigerador hasta 2 días.