De la casa

Masa para tamales con harina de maíz

Masa de tamal con harina de maíz nixtamalizada, para cuando no hay tortillería a la mano; con manteca y caldo. Rinde para 12 tamales (2 por porción).

Lista en 25 minutos

Para la cena

Ingredientes para 6 porciones

  • 4 tazas de harina de maíz nixtamalizado
  • 180 g de manteca de cerdo
  • 700 ml de caldo tibio
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1½ cucharaditas de sal

Cómo se hace

  1. 1

    Mezcla la harina con el caldo tibio y deja reposar 15 minutos.

  2. 2

    Bate la manteca 5 minutos hasta que esté blanca y esponjosa; agrégala a la harina por partes con el polvo para hornear y la sal.

  3. 3

    Sigue batiendo hasta que una bolita de masa flote en un vaso de agua; si se hunde, bate 3 minutos más.