Desayunos

Mangú con los tres golpes

Desayuno dominicano: puré de plátano verde con cebolla encurtida, acompañado de queso frito, huevo frito y salami.

Lista en 40 minutos · Internacional

Para el desayuno · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 4 plátanos machos verdes
  • 30 g de mantequilla
  • 1 cebolla morada
  • 60 ml de vinagre blanco
  • 200 g de queso panela para freír
  • 150 g de salchichón
  • 4 huevos
  • aceite para freír queso, salami y huevos
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Corta la cebolla morada en aros y déjala 15 minutos en el vinagre con una pizca de sal.

  2. 2

    Pela los plátanos verdes, córtalos y hiérvelos en agua con sal 20 minutos hasta que estén muy suaves.

  3. 3

    Machácalos con tenedor o prensapuré con la mantequilla y un poco del agua de cocción hasta formar un puré espeso.

  4. 4

    Fríe el queso en rebanadas, el salami y los huevos. Sirve el puré con la cebolla encima y los tres acompañamientos.